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填空題

牛乳呈不透明的乳白色，有乳香味，無味，酸味，魚腥味，密度（），加熱后不發(fā)生凝固現(xiàn)象。

答案： 1.028/1.060

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最常用制甜餡的豆類品種有（）。

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皮層約占小麥粒干計(jì)重量的（）。

答案： 8/10％