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單項(xiàng)選擇題

玉米和（）混合食用，必需氨基酸就可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，從而提高其生理價(jià)值。

A.大米
B.小米
C.大豆
D.蔬菜

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單項(xiàng)選擇題

兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用時(shí)，其中所含的必需氨基酸取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互補(bǔ)充的作用即為（）。

A.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
B.食物熱效應(yīng)
C.節(jié)約蛋白質(zhì)作用
D.抗生酮作用

單項(xiàng)選擇題

下列是蛋白質(zhì)生理功能的是（）。

A.維持體溫、保護(hù)臟器
B.構(gòu)成身體組織
C.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
D.構(gòu)成神經(jīng)和細(xì)胞的主要成分