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判斷題

凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核的患者不得從事接觸直接入口食品的工作。

答案：錯(cuò)誤

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采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

答案：正確

我國食品安全工作方針是：食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度.

答案：正確