單項選擇題

食物蛋白質生物價是（）

A.評價食物蛋白質含量的一項指標
B.評價食物蛋白質消化程度的一項指標
C.評價食物蛋白質吸收程度的一項指標
D.評價食物蛋白質消化吸收后，被機體利用程度的一項指標
E.以上都不是

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單項選擇題

屬于微量營養(yǎng)素的是（）

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.鈣
E.以上都不是

單項選擇題

下列關于氨基酸模式的敘述不正確的是（）

A.氨基酸模式是指某種蛋白質中各種必需氨基酸的構成比例
B.其計算方法是以該蛋白質中的蛋氨酸含量為1，分別計算出其他必需氨基酸的相應比值
C.食物蛋白質氨基酸模式與人體蛋白質越接近，其必需氨基酸被人體利用的程度越高
D.雞蛋蛋白質的營養(yǎng)價值最高
E.蛋、奶、肉及大豆蛋白均為優(yōu)質蛋白

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