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單項(xiàng)選擇題

烘烤類糕點(diǎn)中酥類糕點(diǎn)有（）的特點(diǎn)。

A、含較多的油脂和糖
B、含較少油脂和較多的糖
C、含較多的油脂和較少的糖
D、含較少的油脂和糖

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單項(xiàng)選擇題

某桃酥樣品水分測定值為12%，則該桃酥說分含量（）SB/T10032-92。

A、達(dá)到
B、未達(dá)到
C、不能確定是否達(dá)到
D、桃酥無水分要求

單項(xiàng)選擇題

提供人體組織生長，修補(bǔ)和更新的原料，主要來自食品中的（）。

A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、碳水化合物
D、維生素