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單項(xiàng)選擇題

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)素主要是（）。

A.淀粉酶
B.脂肪氧化酶
C.賴氨酸
D.豆類低聚糖
E.胰蛋白酶抑制劑

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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）。

A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類

單項(xiàng)選擇題

豆類食物可與谷類食物混合食用而提高谷類蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是因?yàn)槎诡愂澄镏懈缓ǎ?/h4>

A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸