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單項選擇題

蒸制面點時鍋內(nèi)加水量以（）滿為宜。

A.七成
B.八成
C.九成
D.十成

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單項選擇題

黑米屬高蛋白稻米，蛋白質(zhì)含量高出普通米（），富含多種氨基酸。

A.20%～40%
B.30%～50%
C.25%～80%
D.25%～50%

單項選擇題

水餃皮是用冷水調(diào)制的面團，每劑約（）重。

A.10g
B.12g
C.15g
D.18g