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單項選擇題

廣式面點是指（）流域及南部沿海地區(qū)的面點。

A.長江
B.黃河
C.珠江
D.牡丹江

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單項選擇題

以下屬于蘇式面點代表品種的是（）。

A.三丁包子
B.叉燒包
C.清油餅

單項選擇題

發(fā)酵面兌堿后一般采用（）的揉面手法。

A.疊
B.揣
C.搗
D.揉