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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】下列有關(guān)肉類蛋白質(zhì)錯(cuò)誤的敘述是（）

A.含有充足的人體必需氨基酸
B.必需氨基酸比例接近人體需要
C.結(jié)締組織中色氨酸含量豐富
D.膠原蛋白和彈性蛋白必需氨基酸組成不平衡
E.生物學(xué)價(jià)值高達(dá)80%

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】肉類罐頭高溫滅菌時(shí)，下列哪種營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最多（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.鈣
D.B族維生素
E.鐵

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】海產(chǎn)魚類肝臟中含量豐富的維生素（）

A.維生素B₁
B.維生素C
C.尼克酸
D.胡蘿卜素
E.維生素A和D