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多項選擇題

水調面團一般經(jīng)過（）等幾個過程。

A.配料
B.下粉、摻水
C.調和
D.揉面
E.醒面

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多項選擇題

下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是（）

A.傳導
B.輻射
C.對流
D.水
E.蒸汽

多項選擇題

面包面主坯配方為：（）和水200克。

A.面粉500克
B.酵母10克
C.鹽1.25克
D.糖75克
E.奶油37克