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問答題

【簡答題】簡述茶飲的選材、制作方法、特點(diǎn)。

答案： 1.選材：一般選擇質(zhì)地輕薄，具有芳香揮發(fā)性成分的原料，如植物的花葉、果實(shí)、皮、莖枝、細(xì)根等，尤以花、葉為多；
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答案：

1.營養(yǎng)豐富；
2.感觀性好；
3.生津止渴。

【簡答題】簡述酒劑的特點(diǎn)，制作方法。

答案： 1.特點(diǎn)：
1）氣味芳香，風(fēng)味獨(dú)特；
2）利于原料中有效成分的提??；
3）增強(qiáng)原料的功效作...