維生素B2的營養(yǎng)功能是()
A.構(gòu)成黃素輔酶 B.參與氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代謝 C.參與機體氧化反應和電子傳遞系統(tǒng) D.以上均是 E.以上均不是
維生素B2理化性質(zhì)的特點為以下,但除外()
A.堿性溶液中不穩(wěn)定 B.酸性溶液中較穩(wěn)定 C.紫外線照射下不易分解 D.不耐熱,烹調(diào)過程中損失較多 E.較好的水溶性
測尿維生素B1含量時,常測肌酐含量是因為()
A.尿肌酐的含量較為穩(wěn)定,不受尿量多少的影響 B.尿中維生素B1排出量與肌酐排出量呈正比 C.肌酐排出量與熱能有關(guān),從而與維生素B1有關(guān) D.肌酐的測定方法簡便 E.因故未收到全尿