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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】對(duì)肉類蛋白不正確敘述為（）

A.含量10%~20%
B.生物學(xué)價(jià)值高
C.含人體各種必需氨基酸
D.構(gòu)成模式與合成人體蛋白模式相近
E.肌球蛋白主要是膠原和彈性蛋白

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】何種肉類脂肪中不飽和脂肪酸含量較高（）

A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚肉

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】動(dòng)物內(nèi)臟突出的營(yíng)養(yǎng)素特點(diǎn)（）

A.脂肪含量較高
B.蛋白和膽固醇含量較高
C.無機(jī)鹽含量較低
D.維生素含量較低
E.碳水化合物含量較高