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單項選擇題

【A1型題】下列哪種是生蛋清所含的抗營養(yǎng)因子（）

A.單寧
B.類黃酮
C.植物血凝素
D.抗生物素
E.果膠

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單項選擇題

【A1型題】糧食灰分中，以哪種元素含量最多（）

A.鈣
B.鎂
C.磷
D.鐵
E.鋅

單項選擇題

【A1型題】成堿性食品為（）

A.谷類
B.豆類
C.肉類
D.水果與蔬菜
E.蛋類