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單項選擇題

【A1型題】大豆油中不飽和脂肪酸高達(dá)50%以上的是（）

A.γ亞麻酸
B.α亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯酸
E.EPA

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單項選擇題

【A1型題】碾磨加工谷類時，易與谷皮同時脫落進(jìn)入糠麩的是（）

A.胚乳
B.糊粉層
C.谷皮
D.胚軸
E.都不是

單項選擇題

【A1型題】谷類蛋白質(zhì)所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸為（）

A.亮氨酸
B.異亮氨酸
C.色氨酸
D.賴氨酸
E.蘇氨酸