某賓館大堂改造工程，業(yè)主與承包方簽定了工程施工合同。施工合同規(guī)定：石材及主要設(shè)備由業(yè)主供應(yīng)，其他建筑材料由承包方采購(gòu)。施工過程中，訂購(gòu)了一批鋼材(H型鋼)，鋼材運(yùn)抵施工現(xiàn)場(chǎng)后，經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)承包方未能提交該批材料的產(chǎn)品合格證、質(zhì)量保證書和材質(zhì)化驗(yàn)單，且這批材料外觀質(zhì)量不合格。
業(yè)主經(jīng)與設(shè)計(jì)單位商定，對(duì)主要裝飾石材指定了材質(zhì)、顏色和樣品，并向承包方推薦廠家，設(shè)計(jì)單位向施工單位進(jìn)行設(shè)計(jì)交底和圖紙會(huì)審后，承包方與生產(chǎn)廠家簽定了石材供貨合同。廠家將石材按合同采購(gòu)量送達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。進(jìn)場(chǎng)時(shí)經(jīng)檢查該批材料顏色有部分不符合要求，監(jiān)理工程師通知承包方該批材料不得使用。承包方要求供貨廠家將不符合要求的石材退換，廣家要求承包方支付退貨運(yùn)費(fèi)，承包方不同意支付，廠家要求業(yè)主在應(yīng)付承包方工程款中扣除上述費(fèi)用。
問題：
(1)對(duì)上述鋼材質(zhì)量問題應(yīng)如何處理?為什么?
(2)業(yè)主指定石料材質(zhì)、顏色和樣品是否合理?
(3)承包方要求退換不符合要求的石料是否合理?為什么?
(4)廠家要求承包方支付退貨運(yùn)費(fèi)，業(yè)主代扣運(yùn)費(fèi)款是否合理?為什么?
(5)石料退貨的經(jīng)濟(jì)損失應(yīng)由誰負(fù)擔(dān)?為什么?