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單項(xiàng)選擇題

烹飪加熱對(duì)有效利用食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值起到重要的（）。

A.輔助作用
B.決定作用
C.相輔相成的作用
D.紐帶作用

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單項(xiàng)選擇題

對(duì)高濕度的冷凍食物通常采用（）微波解凍。

A.高功率
B.中功率
C.低功率
D.任何功率

單項(xiàng)選擇題

（）的目的和作用是：清除或殺死食物中的病菌，促進(jìn)食物被人體消化吸收，改善菜肴風(fēng)味。

A.加熱
B.水煮
C.清蒸
D.油炸