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單項選擇題

二氧化硫在果酒中的作用不包括（）

A.殺菌
B.抗氧化
C.澄清
D.增香

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單項選擇題

白酒中總酯的測定原理是利用（）中和樣品中的游離酸，再準(zhǔn)確加入一定量的堿，加熱回流使之皂化。

A.氨水
B.弱酸強堿鹽
C.強堿弱酸鹽
D.堿

單項選擇題

白酒中總酯的測定過程中，皂化前滴定終點的顏色是（）

A.粉紅色
B.無色
C.紫色
D.橄欖綠色