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()一般是油五成熱時將面點生坯入油鍋炸制。
A.涼油炸
B.溫油炸
C.熱油炸
D.大油炸
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單項選擇題
下列不是制作桃酥用料的是()
A.面粉
B.蛋
C.油
D.鹽
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單項選擇題
風味米飯是在普通米飯的基礎上(),或米菜混制,或糯米與葷素配料、甜味配料制成的一類米飯。
A.再調味
B.再加工
C.再加熱
D.再混合
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