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判斷題

當(dāng)賓客用菜后把刀、叉平行擺放在盤(pán)內(nèi)，則表示還需繼續(xù)用餐，如刀、叉分搭放在菜盤(pán)兩邊，即表示這道菜已用完，服務(wù)員可以將它們撤走。

答案：錯(cuò)誤

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西餐傳菜員首先要熟悉每桌各餐位的編號(hào)，熟悉餐廳每一張餐桌的確切位置，以便提供準(zhǔn)確、快捷的傳菜服務(wù)。

答案：錯(cuò)誤

西餐宴會(huì)中，男女席位交叉排列，熟人與生人交叉排列。

答案：正確