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單項(xiàng)選擇題

燈籠形花刀剞深度為（）

A.五分之四
B.四分之五
C.五分之三
D.三分之二

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單項(xiàng)選擇題

從魚(yú)頭附近開(kāi)始剞上月牙形花紋，在另外一面剞上相同的刀紋（）

A.斜一字形花刀
B.月牙花刀
C.十字花刀
D.柳葉花刀

單項(xiàng)選擇題

一般適用于加工海鮮，刺身，冷菜等原料是（）

A.塑料墩板
B.樹(shù)脂墩板
C.陶瓷墩板
D.竹制墩板