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問答題

【簡答題】什么叫面點？

答案：以米、麥、豆、薯等為主料，肉品、蛋奶、蔬果、調(diào)味品作輔料通過制胚、包餡、成型、熟制等工序制成的食品，它的外延最寬，包括中...

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【簡答題】菜品是什么？

答案：是手工食品的通稱，包括菜點、羹湯?，F(xiàn)主要與輕工食品，天然食品相區(qū)別。

【簡答題】什么是菜式？

答案：多指菜肴的品種花色（如燒烤菜式），主要見于南方。