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單項選擇題

【A1型題】味精除了有增味作用外，還具有一定的（）

A.防腐作用
B.抗氧化作用
C.護色作用
D.營養(yǎng)作用
E.催化作用

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單項選擇題

【A1型題】下列天然香料中抗氧化活性最強的是（）

A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果藥

單項選擇題

【A1型題】應(yīng)用生物技術(shù)獲得的色素是（）

A.胭脂紅
B.甜菜紅
C.辣椒紅素
D.新紅
E.紅曲米