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單項選擇題

以下關于淀粉的描述，正確的是（）

A.直鏈淀粉的分子量比支鏈淀粉大
B.在碘試劑作用下，直鏈淀粉呈棕色反應，支鏈淀粉呈藍色反應
C.含支鏈淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉
D.糯米中支鏈淀粉的含量高于直鏈淀粉
E.直鏈淀粉易吸收水分，使消化率提高

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單項選擇題

以下油脂是必需脂肪酸的最好來源，除了（）

A.棉子油
B.豆油
C.玉米油
D.菜油
E.芝麻油

單項選擇題

食物熱效應作用最大的是（）

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.葡萄糖
E.混合膳食