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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】牲畜宰殺后，哪一時(shí)期的肉最適合食用（）

A.新鮮肉
B.僵直期
C.后熟期
D.自溶期
E.腐敗期

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】患何種疾病的病畜肉經(jīng)后熟過(guò)程可達(dá)到無(wú)害化（）

A.豬丹毒
B.布氏桿菌病
C.結(jié)核病
D.口蹄疫
E.炭疽病

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】40cm²畜肉上囊尾蚴少于3個(gè)時(shí)，處理方法是（）

A.常溫放置
B.冷凍處理
C.高溫處理
D.銷毀
E.工業(yè)用