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單項選擇題

【A1型題】對河豚毒素的理化性質敘述錯誤的是（）

A.對熱穩(wěn)定
B.對堿穩(wěn)定
C.日曬、鹽腌不被破壞
D.為無色針狀結晶
E.易溶于稀醋酸

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單項選擇題

【A1型題】過氧化值上升表明發(fā)生分解的物質是（）

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無機鹽

單項選擇題

【A1型題】患有下列疾病時不得從事接觸直接入口食品的工作，除了（）

A.痢疾
B.傷寒
C.肝炎
D.肺結核
E.胃炎