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單項選擇題

【A1型題】維生素B₂缺乏時可影響（）

A.羥脯氨酸、羥賴氨酸的形成
B.輔酶I的合成
C.過氧化氫酶活性
D.谷胱甘肽還原酶活性
E.堿性磷酸酶活性

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單項選擇題

【A1型題】維生素B₂的營養(yǎng)功能是（）

A.構(gòu)成黃素輔酶
B.參與氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代謝
C.參與機體氧化反應(yīng)和電子傳遞系統(tǒng)
D.以上均是
E.以上均不是

單項選擇題

【A1型題】維生素B₂理化性質(zhì)的特點為以下，但除外（）

A.堿性溶液中不穩(wěn)定
B.酸性溶液中較穩(wěn)定
C.紫外線照射下不易分解
D.不耐熱，烹調(diào)過程中損失較多
E.較好的水溶性