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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】下列谷物中，富含結(jié)合型尼克酸，不能被人體吸收利用的是（）

A.大米
B.小麥
C.玉米
D.小米
E.高粱

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】煙酸或尼克酸的理化性質(zhì)的特點(diǎn)為（）

A.酸性條件易破壞
B.堿性條件易破壞
C.遇光易破壞
D.加熱及烹調(diào)加工損失小
E.高壓下120℃，20分鐘易破壞

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】葉酸缺乏最容易導(dǎo)致的疾病是（）

A.地中海貧血
B.缺鐵性貧血
C.巨幼紅細(xì)胞性貧血
D.脂溢性皮炎
E.蟾皮病