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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】炸油條時(shí)因高溫、加堿，哪種營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最嚴(yán)重（）

A.核黃素
B.尼克酸
C.硫胺素
D.蛋白質(zhì)
E.無(wú)機(jī)鹽

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】牛奶中哪種無(wú)機(jī)鹽含量低（）

A.鈣
B.磷
C.鉀
D.鐵
E.以上都不對(duì)

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】牛奶不適合嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育需要是因其（）

A.酪蛋白與乳清蛋白比例與人乳相反
B.飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸比例與人乳相反
C.n-3與n-6比例與人乳相反
D.缺乏核黃素
E.缺乏鐵