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單項(xiàng)選擇題

畜肉處在僵直和后熟過程中為（）

A.腐敗肉
B.條件可食肉
C.廢棄肉
D.新鮮肉
E.病畜肉

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單項(xiàng)選擇題

寒帶地區(qū)的居民容易缺乏（）

A.K
B.Ca
C.Mg
D.P
E.S

單項(xiàng)選擇題

引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因是（）

A.滲透壓
B.濕度
C.pH值
D.組織酶
E.微生物