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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制全燙面時，面粉稱量后過羅于（）上。

A.案板
B.盆
C.紗布
D.油紙

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制溫水面坯時，（）面坯呈韌性、延伸性大，柔軟性不夠。

A.熱水多
B.熱水少
C.冷水多
D.冷水少

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制溫水面坯時，水溫（），面坯勁大而不柔軟，無糯性。

A.太高
B.很高
C.太低
D.過低