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單項選擇題

廚房或前廳（以自助餐居多）有一種專門用于烘烤即將食用面包的小烤箱，稱為（）。

A.多士爐
B.多層烤箱
C.扒爐
D.電炸爐

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單項選擇題

液化氣灶具點火時，必須執(zhí)行“（）”的原則。

A.火等氣
B.氣等火
C.火氣共點
D.關(guān)閉火氣

單項選擇題

制定廚房管理制度的目的是（）。

A.管理者的工作職責(zé)
B.懲罰員工的重要手段
C.規(guī)范和糾正員工工作行為的措施
D.職工利益的根本保障