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單項(xiàng)選擇題
在法式菜肴制作中,烹制水果一般選用的調(diào)味酒是()。
A.白蘭地
B.甜酒
C.葡萄酒
D.哈利酒
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B、白酒
C、葡萄酒
D、哈利酒
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單項(xiàng)選擇題
刀工切割原料時的正確站姿,腹部與菜墩的間距約為()。
A.5厘米
B.20厘米
C.10厘米
D.15厘米
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