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單項(xiàng)選擇題

適用于背開法的禽類菜肴是（）。

A.烤雞
B.清蒸雞
C.烤鴨
D.烤乳鴿

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單項(xiàng)選擇題

佛跳墻的命名方法是（）。

A.主料+人名
B.象形+寓意
C.方法+原料
D.調(diào)料+調(diào)味

單項(xiàng)選擇題

下列菜肴以烹飪形狀命名的有（）。

A.東坡肉
B.沙鍋豆腐
C.炒蝦仁
D.柴把鴨子