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單項(xiàng)選擇題

干貨海參水發(fā)時(shí)漲發(fā)率較高，一般1千克干貨原料的漲發(fā)率可達(dá)到（）

A.1～2
B.4～5
C.2～3
D.6～7

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單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于前翻勺的技術(shù)要領(lǐng)描述正確的是（）。

A.拉、送、勾拉要連貫，敏捷，協(xié)調(diào)，利落
B.拉、托、送三個(gè)動(dòng)作要連貫
C.拉、送、揚(yáng)、翻、接的動(dòng)作要一氣呵成
D.拉、推、轉(zhuǎn)的動(dòng)作要一氣呵成

單項(xiàng)選擇題

適合于燜發(fā)的干貨原料是（）。

A.木耳
B.海蜇
C.海參
D.香菇