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水調面團原料中蛋白質在()時開始熱變性。
A.30°以下
B.50°-60°
C.60°-70°
D.80°以上
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單項選擇題
()富有可塑性,成品不易走樣。
A.生物膨松面團
B.冷水面團
C.溫水面團
D.熱水面團
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單項選擇題
雕刻兒童的手,其作品要求()。
A.靈巧纖細
B.阿娜多姿
C.飽滿圓潤
D.蒼勁有力
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