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單項選擇題

蒸是指在常壓或高壓下利用（）傳遞熱量使生胚成熟的方法。

A.蒸汽對流
B.水傳導
C.水對流
D.鐵鍋傳熱

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單項選擇題

小麥淀粉經過漂白干燥制得粉稱為（）。

A.澄粉
B.面筋
C.水磨粉
D.面粉

單項選擇題

面粉是由（）經加工磨制而成的粉狀物質。

A.稻米
B.小麥
C.大米粉
D.標準粉