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單項選擇題

炒面的成熟方法為（）。

A.烘烤
B.煮炒
C.蒸煎
D.蒸炸

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單項選擇題

適合隨制隨用的酵母是（）。

A.液體鮮酵母
B.固體鮮酵母
C.活性干酵母
D.啤酒酵母

單項選擇題

制作水餃面團時，面粉與水的比例一般為（）。

A.1：0.3~0.35
B.1：0.4~0.5
C.1：0.5~0.6
D.1：0.7~0.8