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單項選擇題

蝦餃制作通常使用（）。

A.油酥面團
B.熱水面團
C.溫水面團
D.冷水面團

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單項選擇題

適合糖尿病人食用的天然甜味劑是（）。

A.甜葉菊
B.糖精
C.甜蜜素
D.綿白糖

單項選擇題

主要成分為變性淀粉、有蛋奶香，在面點中有增色、增香、增松脆的是（）。

A.橘子油
B.香蘭素
C.薄荷油
D.吉士粉