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單項選擇題

下列芡汁中最稀的芡汁是（）。

A.利芡
B.熘芡
C.玻璃芡
D.米湯芡

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單項選擇題

發(fā)粉糊是面粉先加少許冷水?dāng)噭颍偌舆m量冷水繼續(xù)將粉糊澥開，然后放入發(fā)酵粉拌勻靜置約（）。

A.40分鐘
B.20分鐘
C.10分鐘
D.5分鐘

單項選擇題

蜜汁中甜味調(diào)料最好的是（）。

A.冰糖
B.白糖
C.飴糖
D.果汁