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單項(xiàng)選擇題

原料中所含的水在零下30度還不結(jié)冰，這種水叫做（）。

A.自由水
B.游離水
C.鹽水
D.束縛水

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單項(xiàng)選擇題

下列原料中，哪類含淀粉最多（）。

A.谷物類
B.畜禽類
C.蔬菜類
D.蔬菜類

單項(xiàng)選擇題

下列原料中，哪類含淀粉最少（）。

A.谷物類
B.畜禽類
C.蔬菜類
D.水果類