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單項選擇題

餐飲成本核算的任務(wù)是（）。

A.迎接檢查
B.提高經(jīng)濟效益
C.記賬
D.算賬

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單項選擇題

構(gòu)成餐飲企業(yè)食品銷售收入的因素有：餐位數(shù)量.餐位利用率以及（）。

A.廚師水平
B.餐位消費水平
C.管理水平
D.菜品研發(fā)水平

單項選擇題

一種菜肴現(xiàn)在售價是48元，比原來提價20%，其原售價為（）元。

A.38
B.40
C.42
D.36