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單項選擇題

廚房里生產(chǎn)出來的熟食必須留樣保留（）。

A.6小時
B.8小時
C.12小時
D.24小時

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單項選擇題

有些連鎖集團飯店在加工廚房的基礎上，建立（加工）（），或叫切配中心。

A.成品中心
B.配送中心
C.半熟中心
D.爐灶中心

單項選擇題

（）制作茄汁菊花魚一份，耗用原材料為：鱸魚500克，單價為40元/千克：茄汁耗用的成本為4元，其它調(diào)味料耗用的成本為2元，若成本毛利率為100%，試求其銷售價格。

A.46元
B.52元
C.54元
D.58元