A.180~210° B.150~180° C.120~150° D.240~280°
A.米湯芡 B.水粉芡 C.流漓芡 D.兌汁芡
A.原料的形狀+主料 B.原料的方法+味型 C.原料的特征+烹飪方法 D.象形+方法