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單項(xiàng)選擇題

飯店餐飲部定額定員工作常將定額和定員兩者結(jié)合，按勞動效率來核定。對于宴會廳來說，要提供斟酒、派菜的宴會，1張圓桌配服務(wù)員（）。

A.1名
B.2名
C.3名
D.4名

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在一家大中型的飯店餐廳經(jīng)理的直屬領(lǐng)導(dǎo)是飯店副總經(jīng)理或總經(jīng)理。（）

答案：錯誤

餐飲經(jīng)營的目的是在滿足客人飲食需求的基礎(chǔ)上為飯店創(chuàng)造利潤。（）

答案：正確