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單項(xiàng)選擇題

餐飲業(yè)在菜肴質(zhì)量方面講究“色、香、味、形、器”，這里的器就是指（）。

A.廚具
B.餐具
C.杯具
D.以上三種都是

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單項(xiàng)選擇題

指示牌放在餐廳門口與客人到來(lái)方向相對(duì)的一側(cè)或客人要求的位置，放置時(shí)間在宴會(huì)開始前（）。

A.15分鐘
B.30分鐘
C.45分鐘
D.60分鐘

單項(xiàng)選擇題

用法蘭絨制作，鋪設(shè)在臺(tái)布下面，可使桌面顯得柔軟，放置杯盤不會(huì)發(fā)出聲音的是（）。

A.服務(wù)布巾
B.“十”字型臺(tái)布
C.裝飾布
D.臺(tái)布?jí)|