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單項選擇題

為某種社交活動而設計的多人聚餐、具有一定規(guī)格質(zhì)量、有一整套菜品組成的菜單稱之為（）。

A.特色菜單
B.零點菜單
C.團隊菜單
D.宴會菜單

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單項選擇題

餐廳經(jīng)營的第一任務就是要尋找自己的目標客源，然后針對這些客人的要求來設計產(chǎn)品，而產(chǎn)品設計的重要表現(xiàn)形式是（）。

A.裝潢
B.設備
C.菜單
D.文化

單項選擇題

為防止信用危機，可以采用控制消費額、監(jiān)督與檢查客戶群、信用額度審查等方法對客戶進行（）。

A.客戶管理
B.風險控制
C.密切關注
D.消費監(jiān)控