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單項選擇題

餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于客人在享受服務(wù)后的生理和心理感受，服務(wù)員要隨時關(guān)注客人的需求并給予及時滿足，這就要求服務(wù)人員應(yīng)具備良好的（）。

A.應(yīng)變能力
B.技術(shù)能力
C.觀察能力
D.記憶能力

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單項選擇題

餐廳服務(wù)過程中難免會出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如客人投訴、停電等，這就要求餐廳服務(wù)員要具有（）。

A.語言能力
B.觀察能力
C.應(yīng)變能力
D.服從與協(xié)作能力

單項選擇題

餐飲服務(wù)人員應(yīng)具備的思想政治素質(zhì)是（）。

A.熟練掌握專業(yè)操作技能
B.具有良好的紀(jì)律觀念
C.講究各種服務(wù)禮節(jié)
D.具有良好的人際交往能力