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單項選擇題

在西餐酒水服務過程中，請主人品評酒質時，倒入杯中葡萄酒的量應為（）。

A.1/5杯
B.1/4杯
C.1/3杯
D.1/2杯

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單項選擇題

西餐對客服務時，客人將刀叉成“八”字形搭在餐盤邊暗示（）。

A.服務員應予以斟酒
B.服務員應予以點菜
C.服務員可以撤盤
D.服務員不能撤盤

單項選擇題

歐美人對牛、羊肉的老嫩程度很講究，其中表面為褐色，中間呈粉紅色，切開不見血的成熟度為（）。

A.R
B.M
C.MR
D.MW