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單項選擇題

減少或完全杜絕餐飲業(yè)在經(jīng)營中引發(fā)的食品中毒，關鍵在加工、保存、銷售菜肴食品的過程中做好預防工作，把食品中毒的預防工作放在首位的人員是（）。

A.餐廳服務員
B.廚房工作人員
C.管理人員
D.采購人員

你可能感興趣的試題

單項選擇題

餐飲部門以其所擁有的設備設施為依托，為客人所提供的服務在使用價值上適合和滿足客人物質需要和心理需要的程度便是（）。

A.餐飲服務預期
B.餐飲服務體驗
C.餐飲服務質量
D.餐飲服務能量

單項選擇題

經(jīng)驗收后的餐飲原料迅速分類存放，將原料固定位置，并進行定期盤點、定時檢查，這些管理措施是對餐飲原料進行（）。

A.采購控制
B.驗收控制
C.庫存控制
D.發(fā)放控制